Anuncian la 18 ° edición de la Feria de los Moles
La UPEXT anunció la 18 ° edición de la Feria de los Moles para el 5 de octubre en el Grand Park de Los Ángeles, California.
Irina Díaz
Con el fin de promover la gastronomía poblana, la Unión de Poblanos en el Exterior (UPEXT) anunció la 18 ° edición de la Feria de los Moles para el 5 de octubre de 10:00 horas a 18:00 horas en el Grand Park de Los Ángeles, California en la que participarán 50 stands ofreciendo este platillo típico poblano.
En entrevista Marina Ortiz, titular de relaciones públicas de UPEXT, señaló que el mole poblano se venderá en distintas presentaciones, combinando la gastronomía mexicana con la estadounidense. Habrá desde burritos de mole, pizza de mole, mole vegano y helado de mole.
También se venderán tlayudas, quesadillas, pipián, cecina y chiles en nogada,
“Son muchas modalidades que los mismos latinos y poblanos han adaptado allá o los hijos de los migrantes que les ponen el mismo sello», explicó.
Los costos por platillo estarán entre 15 y 20 dólares, dejando una derrama económica de entre 10 mil y 15 mil dólares por cocinero.
Cabe mencionar que habrá ballet folclórico y grupos de música tradicional mexicana que armonizarán el evento, donde se espera la asistencia de 15 mil o 30 mil personas.
Cocinera tradicional de Tlatlauquitepec participará en Feria de los Moles:
La mayoría de los cocineros que estarán en la Feria de los Moles serán migrantes que viven el California, sin embargo, también cocineras tradicionales de Puebla viajarán como Margarita Villegas, originaria de Tlatlauquitepec, quien preparará chiles en nogada lo menos dulce posible.
“Yo tengo una gran emoción porque ir a hacer un platillo excepcional de aquel lado es un gran orgullo, el plasmar todo lo que hacemos en una cocina de humo y llevarlo hasta Los Ángeles… El chile en nogada que preparo es muy diferente, no es dulce el chile, queda con el sabor de la fruta, no le agrego azúcar, la nogada es con el sabor de la nuez de castilla”, contó.
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