Invitan a la Feria del Xole en Chignautla, bebida ancestral a base de maíz quemado
Del 5 al 7 de septiembre se celebrará la Feria del Xole 2025 en Chignautla, con desfile, venta de artesanías y degustación de esta bebida.
Irina Díaz
El subsecretario de Cultura, Emilio Herrera Corichi, invitó a la 7ª Feria del Xole, que se realizará del 5 al 7 de septiembre en el municipio de Chignautla. Esta celebración contará con un desfile, presentación de candidatas, experiencias sensoriales con el xole, venta de artesanías, exposición gastronómica, foro artístico y sala de conferencias.
En rueda de prensa, comentó que esta bebida es altamente significativa para la región, ya que representa un símbolo de purificación y un encuentro entre lo ancestral y lo contemporáneo.
Explicó que el xole es un atole negro elaborado a base de maíz quemado, cacao y canela, con raíces olmecas. Se trata de una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación.
Por su parte, Jhoana Elizabeth Bautista de Jesús, tesorera del comité organizador, subrayó que el xole es una bebida ancestral que requiere una preparación minuciosa, ya que se deben utilizar utensilios especiales para evitar que se corte.
“Su preparación conlleva un gran proceso. Es muy delicado, porque debe elaborarse en pailas exclusivas para xole. Si se usa un recipiente en el que antes se cocinó otra comida, el xole se puede cortar”, explicó.
Para acompañar esta bebida, los visitantes podrán degustar una cacala, elaborada también a base de maíz, además de un pan tradicional cubierto con ajonjolí.
Aún no se revelan los precios, ya que serán tres comunidades del municipio las encargadas de vender tanto el xole como la cacala.
De esta forma, la feria representa una oportunidad para visibilizar el arte, la gastronomía, la arquitectura y la naturaleza de Chignautla, y mostrar al estado de Puebla el gran valor cultural que resguarda esta comunidad.
Cabe recordar que, el año pasado, el evento recibió 30 mil visitantes, y para esta edición se espera alcanzar una cifra similar, con la intención de que la derrama económica beneficie directamente a los pobladores.
Piden llevar recipiente para el xole
Finalmente, María del Carmen Brígido Rodríguez, secretaria general de la Feria del Xole, exhortó a los asistentes a llevar su propio recipiente, como parte del compromiso con el cuidado del medio ambiente.
“Que lleven su propio jarrito, su termo… tratemos de evitar el uso de unicel”, pidió.
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