¡Histórico! Declaran Pan de Zacatlán Patrimonio Intangible de Puebla
El Gobierno del Estado emitió la declaratoria que convierte el Pan de Zacatlán Patrimonio Intangible, reconociendo su proceso artesanal
Después de tres años de arduo trabajo de investigación, foros y mesas de trabajo, el Gobierno del Estado de Puebla ha emitido la declaratoria oficial: “Los Procesos Artesanales del ‘Pan de Zacatlán’, Relleno de Queso” son ahora Patrimonio Intangible de Puebla.
La histórica declaratoria fue publicada en el Periódico Oficial del Estado el pasado lunes 10 de noviembre, consolidando un legado cultural y gastronómico de más de un siglo.
Un Logro Histórico para Zacatlán
En rueda de prensa, la presidenta municipal de Zacatlán, Bety Sánchez, agradeció al gobernador Alejandro Armenta y a los secretarios involucrados por haber contribuido a concretar esta declaratoria.
Bety Sánchez resaltó que la declaratoria como Pan de Zacatlán Patrimonio Intangible es un logro histórico para el municipio y un reflejo de su cultura y legado.
“Esto es un orgullo haber contribuido con las gestiones necesarias y darle seguimiento al proyecto, que es un reflejo de la historia, la cultura y el legado del municipio”, señaló la presidenta, felicitando a las y los panaderos de la región.
Más de 100 Años de Tradición
El profesor Lorenzo Díaz, representante de los panaderos ante la Secretaría de Arte y Cultura y quien encabezó los trabajos de documentación, explicó el minucioso proceso para alcanzar esta declaratoria.
El proceso incluyó la revisión de documentos históricos y entrevistas a las familias de los primeros panaderos del municipio. Según las investigaciones, el tradicional pan de Zacatlán cuenta con una tradición de más de 100 años y actualmente existen más de mil panaderías dedicadas a este arte.
Ahora, una de las principales tareas será salvaguardar estos procesos artesanales y seguir fomentando su práctica para que permanezca a lo largo del tiempo, asegurando que el Pan de Zacatlán Patrimonio Intangible siga siendo un símbolo de Puebla.
Participantes Clave en la Declaratoria
En la rueda de prensa estuvieron presentes diversas personalidades y representantes que apoyaron la iniciativa, incluyendo:
- Aarón Morales, representante de la asociación Pan de Zacatlán, Puebla A.C.
- María Elena Muñoz, presidenta del Círculo Social Zacatlán.
- Yessica Arroyo, en representación de la presidenta de la asociación Pan de Zacatlán, Miriam Ibarra.
- Nemesio Barragán, coordinador de Cultura y Educación del municipio.
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