Puebla celebra el inicio de la temporada del Chile en Nogada 2025
La temporada del Chile en Nogada 2025 en Puebla arranca con el esfuerzo de más de 28 mil productores y 600 restaurantes. Se espera una derrama económica de 2 mil millones de pesos y más de 2 millones de visitantes. Conoce los detalles y súmate a esta fiesta gastronómica.
Puebla, el corazón culinario de México, da la bienvenida a una de sus temporadas más emblemáticas: la temporada del Chile en Nogada 2025. Este platillo barroco no solo es un símbolo de la gastronomía nacional, sino también una expresión viva del campo, las tradiciones familiares y la historia poblana.
Durante el arranque oficial, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, destacó que esta celebración reúne el talento y dedicación de más de 28 mil productores, 600 restaurantes y más de 150 cocineras tradicionales, entre ellas Doña Gloria y Doña Hilda, guardianas del sabor auténtico de este platillo.
Turismo gastronómico y derrama económica
La temporada, que se extiende del 15 de julio hasta mediados de septiembre, promete un impacto económico significativo:
- Más de 4.5 millones de chiles en nogada vendidos
- Derrama económica superior a 2 mil millones de pesos
- Más de 2 millones de visitantes, nacionales e internacionales
Con ello, Puebla reafirma su lugar como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México y América Latina.
Ingredientes con historia y sabor volcánico
Los ingredientes del Chile en Nogada provienen de zonas específicas del estado como Calpan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos, ubicadas a los pies del volcán Popocatépetl. Estos territorios producen los elementos esenciales de este platillo:
- Manzana panochera
- Pera lechera
- Durazno criollo
- Nuez de Castilla
- Granada fresca
- Chile poblano de temporada
Cada ingrediente representa el trabajo colectivo de familias enteras, donde esposos, esposas e hijos participan activamente en su producción, formando una cadena de valor profundamente familiar.
Más que una receta: una celebración de identidad
“El Chile en Nogada no es solo una receta: es memoria viva, amor por la tierra y orgullo por nuestras raíces”, expresó la secretaria López-Malo. La presencia de autoridades turísticas de Tlaxcala, Morelos y Veracruz refuerza el valor cultural y gastronómico de este platillo poblano.
Puebla invita a todo México y al mundo a saborear la tradición, a recorrer sus campos, a visitar sus mercados y a sentarse en sus mesas para celebrar esta temporada única.
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