Día Nacional del Maíz: el alimento sagrado de los mexicanos

29 de septiembre: símbolo de identidad, cultura y resistencia de los pueblos originarios de México

Celia Sánchez

Hoy se celebra en México el Día Nacional del Maíz, una fecha dedicada a reconocer la profunda importancia cultural, histórica, alimentaria y económica que este grano tiene para el país y para gran parte de América Latina.
Cabe recordar que el Día Nacional del Maíz surgió en 2009, después de la campaña “Sin Maíz No Hay País” como protesta para proteger y preservar la diversidad de los maíces nativos; para 2019, el 29 de septiembre fue declarado oficialmente como el Día Nacional del Maíz.

CONTEXTO HISTÓRICO DE UN ALIMENTO ANCESTRAL

Desde tiempos ancestrales, el maíz ha sido mucho más que un alimento: es símbolo de vida, identidad y resistencia. Las culturas originarias de Mesoamérica no solo domesticaron el maíz hace más de 7,000 años, sino que lo convirtieron en el centro de su cosmovisión, agricultura y dieta. En palabras del Popol Vuh, libro sagrado de los mayas: «del maíz fue hecho el hombre».

Además, cabe recordar que los pueblos originarios indígenas celebraban el inicio de la cosecha de tan sagrado alimento.

59 RAZAS NATIVAS DE MAÍZ

Hoy en día, el maíz en todas sus formas y presentaciones, es parte de casi todos los alimentos mexicanos y comidas de miles de familias.

Actualmente, el país alberga más de 64 razas de maíz, de las cuales 59 son nativas, y conforman un producto de milenios de selección y trabajo campesino. Cada una de estas variedades representa una riqueza genética invaluable y es reflejo de la biodiversidad y cultura de distintas regiones del país.

Este día, en conmemoración al sagrado alimento de las y los mexicanos, se realizan foros y eventos donde se exige la protección del maíz, además de ceremonias y rituales para que este alimento, siga llegando a todos los hogares.