Cientos de personas disfrutaron de la Fiesta del Tlapalehuil desde el cerro de Cacalotepec
El fin de semana fue especial para los habitantes de San Antonio Cacalotepec quienes llevaron a cabo la sexta edición del Tlapalehui, un evento que es conocido como ayuda mutua, su objetivo es que las nuevas generaciones se sientan orgullosas de sus raíces y cultura
Este evento tiene el objetivo de conservar el legado cultural y gastronómico que los mismos participantes aseguran les fue heredado de sus antepasados.
Leoba Atonalt Aco, quien fue responsable de la parte gastronómica de este evento, señaló que existen varios jóvenes que desgraciadamente ya no disfrutan de la comida ancestral por los tiempos, “por lo que hoy buscamos impulsar el rescate de las comidas típicas con los alaches, chipiles, huazontles, entre otros”.
“Queremos seguir rescatando la gastronomía ancestral, los nopales no sólo se hacen de una sola forma, los frijoles no sólo son refritos hay una gran variedad, estamos rescatando para que todos los pueblos originarios de San Andrés Cholula no pierdan su esencia en la cocina”, expresó Leoba Atonalt.
De esta manera, desde la cima del cerro de Cacalotepec la gente pudo disfrutar de la Fiesta del Tlapalehuil, que una vez al año es celebrada por habitantes de San Antonio Cacalotepec, junta auxiliar de San Andrés Cholula, la finalidad fue preservar, pero también difundir la gastronomía, el arte, la cultura y las tradiciones locales.
La actividad se desarrolló el pasado sábado 21 de septiembre desde la mañana, donde destacó el ritual de iniciación en donde los presentes solicitan permiso a la madre tierra, por lo que la danza azteca, la danza de los tecuanes, buscó dar a conocer la grandeza de esta tierra, pero fue la parte gastronómica donde las cocineras de la demarcación quienes mostraron su legado.
Un total de 22 cocineras tradicionales presentaron exquisitos guisos desde el clásico taco placero con chipotle, pata capeada, los tlacoyos y memelas, hasta los alaches, nopales, pipián verde y rojo, así como la chilpapaya, quienes disfrutaron los asistentes.
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