Rescatar la riqueza gastronómica que posee el municipio de San Andrés Cholula, es la finalidad del libro “Viaje por el patrimonio gastronómico”, por lo que la idea es que se encuentre al alcance de visitantes y turistas.

La regiduría de Turismo en este Pueblo Mágico está encabezando dicho proyecto, es así que se han dado a la tarea de recuperar la información necesaria para llevar a cabo la impresión de este libro.

Juana Coyotl Chiquito, presidenta de la Comisión de Turismo en este municipio, fue la encargada de confirmar lo anterior, quien añadió que espera que este compendio sea un punto de referencia para la cultura gastronómica de la región, “ya que, si bien no tendremos un recetario, sí expondremos las comidas más tradicionales de la región”.

“Son los platillos representativos de cada comunidad, con sus ingredientes muy propios, es parte de la identidad de cada junta auxiliar y lo que pretendemos es recopilar la esencia cultural de la gastronomía, desde los sentidos, su espiritualidad y la importancia de la comida tradicional”, apuntó la funcionaria sanandreseña.

Agregó que este libro resaltará los espacios para la cocina, “que se conviertan en punto de reunión para las familias, las técnicas culinarias, así como la importancia de sus fiestas y celebraciones”.