El pasado fin de semana con una buena participación se llevó a cabo el Festival del Maíz, evento que se desarrolló en el Jardín Etnobotánico que se ubica en el municipio de San Andrés Cholula.

En dicho lugar que se ubica en la 2 Sur 1700 en este Pueblo Mágico los asistentes encontraron Talleres, Mercadito Milpero, Conferencias, Alimentos, Rituales y viras actividades gratuitas.

Maraí Rodríguez, encargada de la marca Cen-Matzi, informó que asistió a este lugar para comercializar galletitas de maíz, las cuales son horneadas y endulzadas con piloncillo, “estamos participando porque ofrecemos productos orgánicos, agroecológicos”.

Agregó que ellos mismos cultivan el maíz azul, por lo que preparan galletas con chispas de chocolate, mantequilla, por temporada también sacan la hojaldra natural, con chocolate, con cacao, cubiertas y rellenas, así como bigotes con chocolate, cuernitos con higo.

“Es un poco complicado manejar y cultivar maíz azul, se necesitan conocimientos, tener la tierra adecuada y el clima, que es diferentes al tradicional maíz amarillo o blanco”, comentó Maraí Rodríguez.

Los diferentes exponentes a este Festival del Maíz piden a la población que hagan una reflexión y que no se dejen deslumbrar por cosas que no son naturales, como lo es el maíz transgénico, por lo que los productores asistentes a este evento piden que se recupere parte de la alimentación ancestral.