De mi Escritorio

El tejocote poblano es uno de los mejores frutos del mundo. Puebla lidera a nivel nacional la producción de este fruto mexicano que se cultiva principalmente en las regiones de San Andrés Calpan y Huejotzingo. Además de satisfacer el mercado local y nacional, se ha convertido en un producto con gran actividad exportadora hacia Estados Unidos y Guatemala, con presencia también en Centro y Sudamérica.

La producción de este fruto alcanza su mayor intensidad entre octubre y diciembre. En este proceso resulta fundamental la ubicación geográfica de la zona del Izta-Popo, ya que las condiciones climáticas y atmosféricas propias de la región permiten el desarrollo y calidad de este delicioso producto.

El tejocote tiene una gran variedad de usos. El tradicional ponche decembrino no podría entenderse sin este fruto, pero también forma parte de la cocina tradicional mexicana en la elaboración de ates, jaleas, postres, almíbares, conservas y mermeladas. Además, es rico en vitaminas A y C, hierro y calcio.

En el ámbito doméstico también se utiliza como remedio tradicional para aliviar problemas respiratorios, gripa y resfriados.

Como puede observarse, este tesoro de la biodiversidad lo tenemos en tierra poblana. Más de 5 mil 500 toneladas se producen al año en más de 840 hectáreas, beneficiando a cerca de 4 mil familias poblanas mediante empleos directos e indirectos relacionados con esta actividad.

Por ello, la actual administración estatal que encabeza Alejandro Armenta, junto con las secretarías de Economía y Agricultura, ha puesto especial énfasis en fortalecer esta producción y consolidar el portafolio de productos de la marca “5 de Mayo”, elaborados por manos poblanas.

Disfrutar del tejocote poblano es, sin duda, “disfrutar en grande”.